Пивные традиции

Как вы думаете, сколько лет самому национальному чешскому напитку – пиву? Кто-то скажет, что несколько веков. Другие изрекут с сомнением: ну, может тысяча лет. Но правильный ответ ошеломляет: его история насчитывает, только вдумайтесь, порядка пяти тысячелетий! Но первые письменные свидетельства о пиве датируются 1088 годом. Это документ, которым священникам в Вышеграде разрешали выращивать необходимый для пивоварения хмель.

Пиво действительно характеризует собой национальные особенности Чехии очень ярко, ведь в каждом регионе страны с легкостью можно насчитать не то, что десятки – сотни сортов пенящегося напитка. Когда-то давно во время судебных заседаний пиво вместо воды давали даже подсудимым, а в социалистической Чехословакии – бесплатно работающим на вредном производстве в горячих цехах. Пивные традиции распространялись даже на национальную кухню: на пиве готовили еду. В частности, пивные супы, которые с молоком и яйцами подавали больным для восстановления сил. Еще одна удивительная традиция – мыть ноги… теплым пивом, что обычно делали вечерами усталые путники.

В XIV–XV веках в Чехии начался настоящий «пивной бум». То тут, то там появлялись пивоварни. Причем каждая старалась, чтобы именно ее продукт был самым неподражаемым по вкусовым качествам. «Самсон» и «Будвайзер Будвар» – так назывались одни из первых сортов чешского пива. Пивоварня «Старопрамен», как свидетельствует история Праги, появилась на окраине столицы в 1869 году. Тогда же в Пльзене начали изготавливать «Гамбринус». Перечислять можно долго, так как сортов пива в стране – как брендовых, так и «народных» – действительно много. И в каждом городке, в каждой деревне свой оригинальный сорт, представляете?

С годами пивные традиции Чешской Республики не только не забываются – они крепнут и обогащаются. В стране немало пивных, в которых каждый посетитель может отведать отменные сорта, которые предлагают производители пива. Своими популярными торговыми марками – «Старопрамен», «Гамбринус», «Старобрно», «Будвар» и другими – они снискали широкую известность.

Одной небольшой статьей вряд ли можно заменить полноценный пивной тур в Праге, который раскрывает перед туристами всю историю чешского пива и связанные с ним традиции. К сказанному мы лишь добавим, что в каждой пивной вы сможете заказать к пиву отличные закуски. Например, сырное ассорти, кусочки соленой рыбы, зельц с луком и др. Подаются к пиву и горячие блюда – скажем, жареный в панировке сыр «гермелин» (с соусом или взбитыми сливками). Или тот же «гермелин», но на гриле (с овощами и кисло-сладким соусом).